Baromètre

Rue Moulay Ali, à Guéliz : l'entrée est discrète, dans l'esprit des bars cachés. On y accède facilement en taxi, et c'est l'un des rares endroits de Marrakech où le cocktail lui-même justifie le déplacement.

L'ouverture est à 18 h 30 en semaine et le dimanche, 18 h le samedi, avec fermeture à 1 h tous les jours. C'est le créneau de l'apéritif et du début de soirée : l'adresse ne vise pas la fin de nuit, elle vise le moment où l'on prend le temps.

La proposition annoncée combine mixologie, cuisine fusion et un décor de registre steampunk. Cette identité tranchée est ce qui distingue le lieu des bars lounge interchangeables du quartier. Elle en fait un choix pertinent à deux ou à quatre, quand on cherche un endroit où s'asseoir et discuter plutôt qu'une salle où la musique couvre les voix.

À anticiper : 4,8/5 sur plus de 1 500 avis, un consensus très net — et une capacité limitée. Réservez, surtout le week-end, sous peine d'attendre au bar. Le format se prête mal aux grands groupes : au-delà de six, prévenez à l'avance. Et prévoyez la suite ailleurs, la fermeture à 1 h arrivant tôt pour Marrakech.